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牛肉精品

  • 所属分类:酱肉

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  • 发布日期:2021-05-20 16:18:47
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详细介绍

  牛肉精品含有丰富的铁等矿物质,能很好地补充身体所需的营养,那么如何选择牛肉精品店呢?

  1、先看颜色,新鲜牛肉的肌肉是均匀的红色、光泽、脂肪白色或硫磺,皮肤上没有红点。次生牛肉的肌肉颜色有点暗,切面有光泽,但脂肪没有光泽。变质的牛肉名牌肌肉颜色是暗红色,哑光,脂肪是暗绿色。

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  2、其次闻味道,新鲜牛肉闻起来新鲜牛肉特有的正常味道。次生牛肉有点氨或酸。精制的变质牛肉有腐臭的味道。

  3、从牛肉精品店的粘度来看,新鲜牛肉表面有点干燥,摸起来不粘手。第二次新鲜牛肉表面干燥或粘稠,新断面湿润。变质牛肉精品店表面干燥或粘稠,新断面贴手。

  4、最后,从牛肉的弹性来看,新鲜牛肉的指压后凹陷可以立即恢复。第二批新鲜牛肉指压后凹陷恢复缓慢,无法完全恢复。变质的牛肉精制品指压后凹陷无法恢复,留下了明显的痕迹。

  5、烹饪时,优质东牛肉(海东肉)的肉汤透明清澈,脂肪团聚漂浮在表面,有一点香气。次品冷冻牛肉(解冻后)汤有点浑浊,脂肪在表面漂浮着小水滴,味道新鲜。变质的冷冻牛肉(解冻后)肉汤混浊,变成黄色或白色的棉花,表面脂肪少,有味道。

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