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五香卤牛肉的详细制作流程

发布日期:2022-06-08 15:33:38 作者:admin 点击:140

  今日教我们如何在家做美味的五香卤牛肉。搞好的牛肉,香味浓厚,尤其入味美味。作法还十分的简易。大家下边来讲下做法吧。

  提前准备5斤新鲜的的牛腱子肉。立即放进盆里。加冷水浸泡2个钟头,泡成牛肉里边的鲜血。

  出锅放盐20克,添加良姜2克,八角2克,红花椒5克。立即开小火干炒。渐渐地的把香料的香味炒出去。直到锅中的盐色调变黄就可以熄火。立即带盐盛碗里预留。

  把浸泡牛肉的水扔掉,再把牛肉多清理二遍,凉干水份预留。随后用木签。在牛肉上边扎一些小圆孔,那样可以让牛肉更为的非常容易入味。随后把刚刚炒好的香料匀称地撒在牛肉上边。拿手用劲地搓揉牛肉。多揉搓一会。让牛肉更为的入味。再用保鲜袋包起来,放冰箱腌渍3-5钟头。腌渍的时间段越长,牛肉越入味。

  再去提前准备香料,砂仁一个(祛籽),良姜2克,八角茴香5克,八角5克,白芍3克,茯苓2克,红花椒5克,茴香3克,辣椒干8克,用温开水浸泡一下,除去里边的残渣和药味。

五香卤牛肉

  火锅配菜提前准备:圆葱15克切割成一小块,生姜片15克,葱段10克,小葱段10克,香莱15克。

  出锅给油,油发烫的情况下把准备好的火锅配菜倒进锅里边,用小火,渐渐地的炸成里边的香味。待炒成香味后,把泡焯水的香料也添加锅中,再次小火煸炒。香料通过翻炒以后更易于培养出里头的香味。待香料炒成香味以后熄火添加适量冷水。

  取下腌好的牛肉,清理整洁。找一个大一点锅,把牛肉放进锅中,再把刚刚炒好的料汁倒入,添加米酒50克除腥。添加生抽酱油30克,生抽20克,用筷子搅拌均匀,水务必未过牛肉,要是没有可以再适当增加一些。煮牛肉的历程中不用盖盖子,走红烧开,小火炖一个半小时。在小火炖一个小时的情况下,添加适量的盐开展调料。搅拌均匀,再次小火炖半小时。随后熄火,浸泡2钟头。让料汁的口感更强的吸附到牛肉里边。那样做的五香卤牛肉才会愈发的入味美味。如果是夏季服用得话,提议冷藏一碗,口味更好。

  那样卤好的五香卤牛肉,色香味齐全,牛肉颜色酱黄、肉香味浓厚、并没有一点臭味。切的情况下也不会散掉,并且还尤其的入味美味。作法简易,易实际操作,学会了不用去外边买了。

  今日的专业知识就介绍到这儿了。感谢大家的收看。